焼き締め八角皿にえびしんじょう

外にご飯を食べに行って覚えた料理って結構あります。

これもそのひとつ。

しいたけのかさにえびのすり身を詰めて揚げた、えびしんじょう。

しいたけがないと、なんとなく物足りない感じがするし、

しし唐の素揚げを添えるのも、そのお店のまんまです。

そのほかのお料理もとってもおいしかったのに

残念なことに、お店はだいぶ前になくなってしまいました。

今日使った器は、片側に天然灰の掛った、焼き締め八角皿。

焼き締めの器は、色的に秋の器と思われがちですが、

懐石では、れっきとした夏の器です。

お使いいただく前に、数分水に浸していただくと、涼感が増します。

さらには汚れやしみもつきにくくなり、一石二鳥です。

八角皿は丸に近い形をしていますので、丸皿同様に使い勝手の

いい器です。

今年の夏は、ちょっと大人の器で楽しんでみませんか？