織部板皿でなめたがれいの煮付け

クリスマスも終わり、今年も残りわずかとなりました。

今日は仙台の年取り魚“なめたがれい”の煮付けです。本当は大晦日の晩にいただくお魚ですが、大好きなのでちょっとフライング。

仙台ではなめたがれいと呼びますが、標準和名は“ババガレイ”なんですって。

・・ババって・・・ババって・・（近頃こういう言葉には敏感に反応してしまう私・・）

食べなくても年を取らなきゃいけないなら、おいしく食べちゃえ！って、いささかやけ食いに近いかも・・（笑）

表面のぬめりをていねいに取ったら、多目のお酒としょうゆ・お砂糖・みりんで煮付けましょう。

冬は特に脂がのって、身がやわらかでおいしいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　織部板皿

今年もいろんなことがありました。今年の世相を映す文字は“偽”ということですが、私の一年を表すとすると・・・“忙”かなぁ・・なんだかとってもせわしない一年でした。

悲しいことや、悔しいこともあったけれど、それ以上にうれしいことも多い一年でした。

何より健康でまた新しい年を迎えられることに感謝して、ありがたく、覚悟を決めて？またひとつ年をいただくことにしましょう。

みなさんもどうぞよいお年をお迎えくださいね！