織部角皿に椿の手まり寿司

まだまだ寒い日が続いていますが、今日はちょっぴり春らしく、スモークサーモンで“椿の手まり寿司”です。

ラップにスモークサーモンをのせ、酢めしを置いたら茶巾のように包んでクルクルねじります。

ねじった部分を支えながら、寿司の中央に指でくぼみをつけましょう。

ラップをはずして、くぼみに炒りたまごを裏ごしした“黄身おぼろ”をのせたら出来上がり。

織部の角皿に椿の花が咲きましたよ。今の季節のおもてなしにもいいですね。あれば椿のはっぱも添えると、よりらしくなりますよ。

私は手が大きいせいか、はたまたくいしんぼうのせいか、手まり寿司はいつもちょっと大きめ。

この椿の手まり寿司も小ぶりのおにぎりほどです。（笑）

みなさんは、ちっちゃく可憐に椿の花を咲かせてくださいね。

サーモンが苦手な方はマグロでどうぞ。

我が家の本物の椿は、まだかたいつぼみのままです。

でもよーく見ると、先のほうがうっすらと色づいてきました。

ゆっくりとゆっくりと春が近づいています。