織部舟形皿でアスパラと帆立の中華炒め

実家の畑では初夏の野菜が旬を迎えました。きぬさやにスナップエンドウ・レタスそれにアスパラ。

雨後のたけのこよろしく、アスパラも一雨降るとニョキニョキと驚くほどに大きくなります。

我が家のアスパラは、植えてからかれこれ8～9年。

わたしの親指よりずっと太いものから小指より細いものまで、サイズはバラバラですが、とにかく甘くておいしいアスパラが次々と出てきます。

今日は帆立と中華風の炒め物にしました。

アスパラは堅めに下ゆでします。鶏がらスープをぬるま湯で溶かし、お酒・塩・こしょう・お砂糖・ごま油、片栗粉すべておいしいくらい(^-^;適量入れかき混ぜます。

フライパンに油をひいて、帆立・アスパラを炒めましょう。軽く混ぜ合わせたたれをかけとろみが出てきたら、仕上げにしょうがの絞り汁を少々入れて出来上がりです。

今日は織部舟形皿を使いました。立ち上がりがあるので少々のたれが掛けてある料理も大丈夫。

アスパラのグリーンと帆立の白がさわやかな、初夏らしいお料理ができました。海老で作ってもおいしいですよ！

ところで、新型インフルエンザが広がりを見せていますね。関東には友人・知人が多いので心配です。

咳が出たり、熱が出たりしたら早めに病院に行ってね！

せっかくの週末なのに、お出かけ自粛なんていう方もいらっしゃるのでしょうね。

仙台に拡大するのも時間の問題かな？何せ東京までは新幹線で2時間足らずですからねぇ・・・

仙台でもマスクはすでに売り切れ。あんまり過剰反応せず暮らそうと、O型的どうにかなるさ思考のわたしなのでした( ´艸｀)ヤレヤレ・・・