ビードロしのぎ長皿でズッキーニバーグ

台風一過、9月のスタートは上々のお天気・・なんて思っていたら、夕方から雨になりました。気温もぐんと下がって、もう半そでじゃ寒い位です。

今日は実家の畑で、今年最後の収穫になったズッキーニを使ってズッキーニバーグです。

5ミリ位の輪切りにしたズッキーニに、ハンバーグをはさんで作ったから“ズッキーニバーグ”(*^.^*)

ズッキーニに薄く小麦粉をふり、ハンバーグの種がはがれないように作ったズッキーニバーグをフライパンにならべ、片面が焼けたらひっくり返し、白ワインをふってふたをして蒸し焼きにします。

ソースはベランダで育てている生バジルで作りました。バジルの葉４～5枚をすり鉢ですり、オリーブオイルとにんにくのすりおろし少々を加えなめらかになるまですり混ぜ、塩適量で調味します。

ソースはちょっとしょっぱめかなぁ・・くらいがおいしいと思います。

蒸し焼きにしたズッキーニが甘くておいしい！きゅうりによく似ているけれど、やっぱりきみはかぼちゃの仲間なのね・・・納得。

今日はざっくりとしのぎを入れたビードロの長皿を使いました。

俗にさんま皿と呼ばれるこの長皿は、盛り付けが楽しめる器でもあります。

丸皿が多くなりがちな食卓のアクセントにもなりますね。

そうそう、スーパーには生さんまが並び始めました。このお皿の出番が増える季節になりました。

わたしは今年もきっと・・たぶん・・絶対・・食欲の秋になるでしょう( ´艸｀)